Produzione e vendite in crescita. Gli ultimi dati forniti dal Consorzio confermano anche il gradimento dell’affettato in vaschetta. Nella classifica degli oltre 70 Paesi in cui la Mortadella

I dati economici 2025 segnalano che il preaffettato cresce del 10% rispetto al pre-Covid, un leggero aumento per il prodotto certificato (+1,3%) e le vaschette (+2%), che ora con 575mila chili

Sono in particolare Stati Uniti (+20%) e Germania (+15%) a trainare l’espansione ma aumenta in generale il peso dei Paesi extra UE e si rafforza il posizionamento globale del Prosciutto.

I dati relativi al primo semestre 2026 diffusi dal Consorzio di tutela: in crescita produzione e vendite (+4,4%) trainate dall’export (+19%) nonostante le incertezze generali sui mercati

Si tratta di una prima volta in assoluto per un prodotto che può vantare una lavorazione che ancora oggi avviene in gran parte a mano. La novità principale è legata al peso massimo alla

Buoni risultai sul fronte delle vendite (+1,2%) e per l’export (+5,2%), in particolare con incrementi in Francia (+6,1%), Spagna (+7,6%) e UK (+10,5%). Bene anche l’affettato (+3,8%). Nel