Più cibo con meno risorse: la 4° rivoluzione agroalimentare
Assobiotec - Federchimica lancia un piano d'azione per colmare il divario tra ricerca e campi. Tra i temi su cui lavorare la resistenza a siccità e parassiti e la bioconversione degli scarti agricoli. L’importanza di poter contare su tempi autorizzativi veloci.
Quattro tendenze innovative nel carrello della spesa
La nuova edizione dell’Osservatorio Immagino di GS1 Italy ha monitorato l’andamento delle vendite e il trend annuo a valore e volume di oltre 100 claim raccogliendo varie informazioni sulle etichette di oltre 103 mila prodotti alimentari.
Uno sguardo al futuro della zootecnia
Dall'AI in stalla al formaggio senza fosforo: dal 26 al 28 novembre 70 eventi su tecnologia, giovani e consumato. A Cremona l’appuntamento delle fiere zootecniche internazionali. Tra innovazione, ricambio generazionale e nuovi consumi.
Industria ittica: i vantaggi delle cassette in polistirolo (EPS)
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- Tecnologie
- Packaging & Tracciabilità
In base a uno studio di RDC Environment1 sul ciclo di vita (LCA) dei principali sistemi di imballaggio, questa tipologia in monouso è la soluzione più efficiente nella logistica del freddo. Si stima un impatto ambientale e socioeconomico inferiore del 25% rispetto a cartone e plastica riutilizzabile.
Il formaggio che parla del territorio
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- Lattiero-caseario
Una comunicazione multimediale tra televisione, radio, stampa, affissioni ed eventi per il Montasio DOP, formaggio simbolo del Friuli-Venezia Giulia e del Veneto Orientale.
Quanto sopravvivono gli agenti patogeni nella birra artigianale?
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- Tecnologie
- Bevande
Uno studio ha valutato l’effetto del pH, della temperatura di conservazione e della concentrazione di etanolo sulla crescita o sulla morte di agenti patogeni di origine alimentare nelle birre a basso contenuto alcolico e analcoliche.
Latte Innovations, l’AI al centro del futuro della filiera latte
Il 29 ottobre, a Fiera di Parma, ricerca, industria e tecnologia si incontrano per discutere opportunità, criticità e applicazioni concrete dell’AI nel comparto lattiero-caseario. L’appuntamento, organizzato da LattePiù in partnership con CibusTec, sarà disponibile anche in streaming.
I numeri della lotta alle frodi agroalimentari
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- Food Safety
Presso l’Università degli Studi di Napoli Parthenope, è stato presentato il Report Attività ICQRF (Ispettorato centrale della tutela della qualità e repressione frodi dei prodotti agro-alimentari), dedicato alle attività di controllo, tutela della qualità delle produzioni agroalimentari, al contrasto alle frodi e alla diffusione della cultura della sicurezza alimentare.
Food packaging: premiati due progetti italiani
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- Tecnologie
- Packaging & Tracciabilità
I Pro Carton/ECMA Awards riuniscono ogni anno le principali competizioni europee dedicate al packaging in cartoncino, tra cui l’European Carton Excellence Award, riservato alle soluzioni sviluppate dall’industria, e il Pro Carton Young Designers Award, rivolto agli studenti di scuole e università europee.
Ultraprocessati: classificazione, percezione, realtà nutrizionale
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- Attualità
- Salute & Nutrizione
Un’analisi critica di questi alimenti, tra evidenze scientifiche, comunicazione e implicazioni per il settore alimentare e in particolare per il lattiero-caseario. Il problema della eterogeneità della categoria: prodotti con caratteristiche nutrizionali profondamente diverse sono inclusi nella stessa categoria..
L’innovazione alimentare in scena a Parma
Cibus Tec 2026 amplia il proprio orizzonte e cresce l’internazionalità. Le tecnologie di processo e di laboratorio sono sempre più integrate.
