Vending: un settore in evoluzione
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A “venditalia 2026” i dati del settore presentati da Confida: meno volumi tradizionali, più qualità e nuovi consumi. Crescono frutta secca e snack salati soprattutto prodotti al formaggio. In calo bevande calde e fredde.
Tre decenni di Culatello di Zibello DOP
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Il Consorzio di Tutela celebra i 30 anni dal riconoscimento della DOP e in un in un convegno organizzato al Teatro Regio racconta la storia e i dati storici del prodotto alla presenza di istituzioni e chef stellati.
Le DOP di tutta Europa a Tuttofood
Per la manifestazione in corso a Fiera Milano Rho dall’11 al 14 maggio sono previsti quattro giorni di talk e show cooking nell’area AREPO coordinata da Regione Lombardia per valorizzare i migliori prodotti italiani e il peso strategico dell’agroalimentare nazionale, mettendo a confronto rappresentanti delle principali regioni agricole europee e grandi interpreti della cucina.
Latte e formaggi in prima fila a Tuttofood
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Un ruolo di primo piano come sempre per il mondo lattiero-caseario in questi giorni a Tuttofood dall’11 al 14 maggio a Fiera Milano Rho con un programma di convegni ed eventi che coinvolgono i protagonisti della filiera agroalimentare - industria, distribuzione, istituzioni e mondo accademico - italiana e internazionale.
Residui di pesticidi negli alimenti: gli ultimi dati
L’ultima relazione dell’EFSA conferma, sulla base dei risultati di oltre 125 000 campioni alimentari prelevati in tutta Europa, che il rischio per la salute umana derivante dalla presenza di residui di pesticidi negli alimenti rimane basso e che c’è un elevato rispetto dei limiti stabiliti nell’UE.
Eduzione al cibo: la prevenzione a scuola
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Ragazzi sovrappeso, un tema non solo sanitario ma culturale che coinvolge comuni e mense scolastiche. La proposta di introdurre un’ora di educazione alimentare nelle scuole, affiancata da un approccio esperienziale che porti i bambini fuori dall’aula e dentro la filiera.
La forza delle Indicazioni Geografiche
oriGIn, l’alleanza globale delle Indicazioni Geografiche, ha pubblicato l’indagine sulle tendenze globali del 2026. Le IG dimostrano resilienza e i loro gruppi si confermano la spina dorsale del sistema, nonostante l’aumento dei costi e le tensioni commerciali.
Tutte le opportunità dell’oleoturismo
Le esperienze enogastronomiche conquistano sempre più viaggiatori. Il settore dell’olio, con la sua grande ricchezza e il forte legame con il territorio, ha una grande opportunità per farsi conoscere e apprezzare da un numero sempre maggiore di persone a caccia di conoscenze e attività legate al mondo del cibo.
Gelati: meno zuccheri e più ricerca
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Da un lato un consumatore più attento al benessere, dall’altro un contesto economico sempre più complesso: da qui le spinte alla trasformazione per il gelato artigianale. Le indicazioni di Vincenzo Pennestrì, presidente dell’Associazione Gelatieri Italiani.
Food: 4 tendenze agroalimentari mondiali
Dall’analisi delle oltre 1500 novità di prodotto che verranno presentate a TUTTOFOOD (Rho Fiera Milano, 11-14 maggio), i consumatori sembrano sempre più lontani dalla tradizione, con il confine tra cibo, funzionalità e piacere gourmet che si fa sempre più sottile e sfumato.
La spettroscopia dielettrica per migliorare la qualità del latte
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Il rilevamento della qualità del latte in flusso è di grande importanza per l’industria lattiero-casearia, mentre l’effetto del flusso sulle proprietà dielettriche (DP) e sulla ripetibilità delle misurazioni del latte rimane poco chiaro.
