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Tecnologie
Packaging & Tracciabilità

I risultati della ricerca “Sicurezza alimentare in Europa: la percezione dei consumatori italiani” evidenziano come il 61% degli italiani non si senta preparato ad affrontare una crisi alimentare strutturale e prolungata. I rischi più citati: contaminazione/deterioramento del cibo (67%), malattie degli animali (62%), eventi climatici estremi (42%), seguiti da mancanza di adeguati sistemi di confezionamento (39%).

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Tecnologie
Carni e derivati

Carni Sostenibili ha creato un utile vademecum che illustra l’importanza e i benefici dell'assunzione delle proteine animali per la salute femminile. Con un approccio scientifico vengono evidenziati i fattori principali che caratterizzano esigenze e specificità.

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Tecnologie
Bevande

Da Nomisma una fotografia dettagliata del settore delle bevande: oltre 3.100 imprese di carattere industriale che occupano quasi 43.000 addetti, un fatturato che complessivamente supera i 43 miliardi di euro e quasi 12 miliardi di export.

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Tecnologie
Vegetali e conserve

Nel 2025 superati i 5,8 milioni di tonnellate di produzione di pomodoro da industria. L'Italia resta prima nell'export e torna seconda nella produzione. I dati di Ismea su un comparto fondamentale del Made in Italy.

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Tecnologie
Bevande

Il tema della ricerca è centrale per generare valore lungo tutta la filiera birraria e rendere il comparto sempre più competitivo. Nel nostro Paese ci sono esempi di eccellenza al lavoro su orzo, malto e luppolo.

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Tecnologie
Carni e derivati

I dati economici 2025 segnalano che il preaffettato cresce del 10% rispetto al pre-Covid, un leggero aumento per il prodotto certificato (+1,3%) e le vaschette (+2%), che ora con 575mila chili destinati rappresentano il 16% del volume totale.

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Food Safety
Sicurezza&Qualità

Il genere Campylobacter rappresenta una delle principali minacce microbiologiche per la sicurezza alimentare. Si tratta di batteri Gram-negativi a forma di spirale, diffusi negli animali a sangue caldo, tra cui bovini, ovini, suini e pollame.

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Attualità
EFSA

La campagna di EFSA punta sulle linee guida alimentari fondate sulla scienza e si basa sul successo delle edizioni precedenti, ne amplia portata e il coinvolgimento per promuovere consapevolezza e fiducia nelle scelte alimentari nell’Europa dell’UE e non solo.

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Tecnologie
Packaging & Tracciabilità

L'indagine congiunturale UCIMA segnala che nel primo trimestre 2026 il settore italiano delle macchine per il confezionamento e l'imballaggio ha fatto registrare un incremento del fatturato del 2% rispetto al 2025, sostenuto principalmente dal mercato interno, mentre resta debole la componente estera.

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Tecnologie
Vegetali e conserve

Secondo le ultime analisi di Areté, il mercato sta attraversando una fase di profondo cambiamento con i prezzi sulle borse internazionali che mostrano una persistente instabilità.

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Food Safety
Sicurezza&Qualità

Una panoramica dei fondamenti e dei recenti progressi sugli enzimi artificiali che imitano la catalisi a cascata per l’amplificazione e la trasduzione del segnale nella determinazione della qualità degli alimenti.