Alimenti senza glutine: nuovi approcci sensoriali
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- Pasta e prodotti da forno
Un’analisi degli studi degli ultimi 10 anni sul consumo di prodotti da forno e pasta gluten free. Nuove tecniche proiettive analizzano anche le opinioni sui social media e metodi partecipativi che hanno mostrato l’importanza e il ruolo delle etichette.
Prezzi e vendite, i trend del mercato lattiero caseario
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Ismea ha diffuso un report con le ultime tendenze nel mercato lattiero-caseario. A livello mondiale l’offerta abbondante spinge verso il basso i prezzi e la stessa cosa accade in Italia. Anche se la risalita del mercato delle proteine potrebbe invertire la tendenza.
La forza del caffè tostato italiano
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Il ruolo dell’Italia nella cooperazione internazionale; le partnership pubblico-privato; l’importanza di diversificare la produzione: le priorità al centro del dibattito che coinvolge i principali attori del mondo del caffè. Italia, leader in Europa e oltre 1000 torrefazioni attive.
Latte Innovations, l’AI al centro del futuro della filiera latte
Il 29 ottobre, a Fiera di Parma, ricerca, industria e tecnologia si incontrano per discutere opportunità, criticità e applicazioni concrete dell’AI nel comparto lattiero-caseario. L’appuntamento, organizzato da LattePiù in partnership con CibusTec, sarà disponibile anche in streaming.
Alcolici in calo in Europa, crescono low e no alcohol
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Le vendite di bevande nei sei principali mercati europei sono aumentate del 2,9% nei dodici mesi terminati a giugno 2026, raggiungendo i 180 miliardi di euro. A crescere sono soprattutto le alternative a basso o nullo contenuto alcolico, mentre la spesa per gli alcolici è diminuita dello 0,8%.
Un’alleanza per il Pecorino Romano DOP
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Un progetto strutturale per la filiera a cui partecipano produttori, Consorzio di tutela del Pecorino Romano DOP, la Regione Sardegna e la Sfirs (la società finanziaria della regione) per gestire insieme produzione e mercati.
ICQRF: nuovo accordo con Temu per la tutela online delle IG
Un nuovo Protocollo d’Intesa che definisce il quadro della collaborazione. Focus su prevenzione, informazione e supporto ai venditori, scambio di informazioni e tutela delle Indicazioni Geografiche sulla piattaforma.
Più cibo con meno risorse: la 4° rivoluzione agroalimentare
Assobiotec - Federchimica lancia un piano d'azione per colmare il divario tra ricerca e campi. Tra i temi su cui lavorare la resistenza a siccità e parassiti e la bioconversione degli scarti agricoli. L’importanza di poter contare su tempi autorizzativi veloci.
Quattro tendenze innovative nel carrello della spesa
La nuova edizione dell’Osservatorio Immagino di GS1 Italy ha monitorato l’andamento delle vendite e il trend annuo a valore e volume di oltre 100 claim raccogliendo varie informazioni sulle etichette di oltre 103 mila prodotti alimentari.
Uno sguardo al futuro della zootecnia
Dall'AI in stalla al formaggio senza fosforo: dal 26 al 28 novembre 70 eventi su tecnologia, giovani e consumato. A Cremona l’appuntamento delle fiere zootecniche internazionali. Tra innovazione, ricambio generazionale e nuovi consumi.
Industria ittica: i vantaggi delle cassette in polistirolo (EPS)
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- Packaging & Tracciabilità
In base a uno studio di RDC Environment1 sul ciclo di vita (LCA) dei principali sistemi di imballaggio, questa tipologia in monouso è la soluzione più efficiente nella logistica del freddo. Si stima un impatto ambientale e socioeconomico inferiore del 25% rispetto a cartone e plastica riutilizzabile.
