Focus sull’uso dei polisaccaridi come addensanti negli yogurt
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Lo yogurt è uno dei prodotti lattiero-caseari fermentati più consumati al mondo, grazie al suo elevato contenuto nutrizionale e ai notevoli benefici per la salute umana e i polisaccaridi sono una componente importante associata alla loro consistenza e sensazione in bocca.
Agrifoodtech: più investimenti e più startup
Il sistema italiano mostra risultati positivi e controcorrente rispetto a quanto accade nel resto d’Europa dove si assiste a un rallentamento. Gli insights del Report 2025 di Eatable Adventures per il Verona Agrifood Innovation Hub.
Cannabidiolo: EFSA fissa un livello di sicurezza provvisorio
L’Autorità europea per la sicurezza alimentare indica un’assunzione giornaliera sicura per gli adulti, sottolineando però le lacune nei dati tossicologici e la necessità di ulteriori studi per popolazioni vulnerabili come giovani, donne in gravidanza e persone in terapia farmacologica.
Accordo sul marchio del biologico italiano
Via libera al decreto attuativo per la certificazione volontaria che affiancherà il logo UE; FederBio parla di un passaggio chiave per riconoscibilità, tracciabilità e competitività del bio nazionale.
Tecnologia: uno sguardo oltre la carne
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L’evoluzione delle macchine non riguarda più solo i processi interni al comparto, ma abbraccia molti dei nuovi prodotti alternativi come le specialità plant-based: così i costruttori ottimizzano sinergie e potenzialità operative.
Mais OGM, la Corte UE conferma il divieto italiano
La Corte di Giustizia dell’Unione europea ha emesso una sentenza di grande impatto sul quadro giuridico europeo che regola la coltivazione degli organismi geneticamente modificati (OGM).
I numeri e la forza dei legumi italiani
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Un comparto da oltre 1,2 miliardi di euro con il 58% del fatturato che deriva dall’export in crescita. I fagioli in scatola il prodotto più venduto.
La buona salute delle mele italiane
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Tra tradizione e nuove varietà sono positivi i numeri 2025 del monitoraggio ISMEA. Golden e Gala restano le protagoniste. Produzione stabile, qualità ottima e export sempre da record.
Tacchini più sani: nuove misure di benessere
Spazio, luce e gestione degli allevamenti al centro delle nuove raccomandazioni europee a cura dell'EFSA. Il ruolo dello spazio.
Nuove tendenze nel carrello della spesa
I dati del nuovo Osservatorio Immagino di GS1 Italy che monitora 149 mila prodotti monitorati per leggere l’evoluzione della spesa degli italiani.Italianità, free-form, cibi arricchiti, food identitario e la diffusione delle certificazioni.
Dieta planetaria: gli effetti sulla salute dei reni
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Uno studio pubblicato su Canadian Medical Association Journal con le evidenze scientifiche su oltre 179.000 persone. L’elevato consumo di frutta, legumi e verdure riduce molto il rischio di ammalarsi.
