Fake Parmigiano al Sial: rimossi prodotti non conformi
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Come già accaduto negli ultimi anni, anche l’edizione 2026 di SIAL a Parigi, una delle più importanti manifestazioni fieristiche al mondo dedicate al food & beverage, ha segnato un nuovo intervento del Consorzio del Parmigiano Reggiano a tutela della DOP contro la presenza di falso Parmigiano Reggiano.
Montasio DOP, 40 anni e premi alle produzioni di qualità
Le celebrazioni per il quarantesimo anniversario del riconoscimento della Denominazione d'Origine del Montasio DOP, uno dei formaggi simbolo del Friuli-Venezia Giulia e del Veneto Orientale, sono state l'occasione per premiare le migliori produzioni.
La stabilità dei formaggi freschi a basse temperature
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Un approfondimento tecnico sugli effetti del congelamento e del superchilling su struttura, reologia e funzionalità di cream cheese e mascarpone.
Agroalimentare italiano: rallenta l’export
Italia del Gusto segnala che la crescita è scesa allo 0,5% nel primo semestre 2026. Alcuni mercati in controtendenza: Germania (+19,3%), Francia (+15%) e Regno Unito (+11,9%). Il Consorzio richiama l'attenzione sul rafforzamento della nostra competitività.
Uno studio sugli effetti dello stress termico nel formaggio tipo Grana
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Sono state condotte prove di caseificazione a partire da latte crudo parzialmente scremato, utilizzando latte prodotto da vacche sottoposte a stress termico (HS) e confrontandolo con il latte della stessa azienda agricola al termine dello stress termico (no-HS).
I nuovi reati alimentari
Un approfondimento sulle disposizioni sanzionatorie a tutela dei prodotti alimentari italiani. La sintesi è stata fatta avvalendosi di quanto pubblicato sul sito istituzionale dal Servizio Studi della Camera dei Deputati XIX legislatura
Frumento duro, prezzi in rialzo in Europa
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Le quotazioni del frumento duro sono aumentate nelle prime settimane di ottobre, con incrementi fino all’8% in Francia. Secondo Areté, a sostenere il mercato sono soprattutto la disponibilità limitata di prodotto ad alto contenuto proteico e le incertezze sulla prossima campagna.
Xylella, 30 milioni per rigenerare gli oliveti pugliesi
La Regione Puglia ha presentato un nuovo bando, di prossima pubblicazione, per sostenere il ripristino del potenziale produttivo delle aziende agricole colpite dalla Xylella fastidiosa. Previsti contributi a fondo perduto fino al 100% dei costi ammissibili, con priorità ai progetti collettivi.
Innovazione tecnologica nel rispetto di tradizione e territorio
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Il Consorzio Valtellina Casera e Bitto ha presentato il progetto TIVAC che punta sulla ricerca e l’innovazione per valorizzare la filiera lattiero-casearia. Al centro, tecnologie sostenibili, qualità e profilo nutrizionale.
Zoonosi in aumento: cosa ci dice l’Europa
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- Sicurezza&Qualità
Il più recente rapporto europeo sulle zoonosi evidenzia un aumento dei casi umani e dei focolai alimentari. Dall’interazione tra uomo, animali e ambiente emergono rischi crescenti, ma anche strumenti sempre più efficaci di monitoraggio e prevenzione.
Vino italiano, export in crescita nei mercati emergenti
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I dati dell’ultimo Report Wine Monitor di Nomisma sui cosiddetti mercati emergenti. Buoni i numeri per le esportazioni italiane. Il vino italiano prosegue, così, il percorso di crescita avviato nel quinquennio precedente.
