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Tecnologie
Lattiero-caseario

Un’indagine sui cambiamenti stagionali tra pratiche agricole convenzionali e biologiche. I risultati e le analisi delle tendenze stagionali e quelle specifiche legate all’allevamento evidenziano come la gestione dell’azienda agricola influenzi il microbiota del latte.

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Attualità
News

Martedì 27 ottobre, dalle 9.30, al CREA-ZA di Lodi, si svolgerà l’incontro «Formaggio FriP™: Innovazione casearia al servizio dei pazienti con insufficienza renale», dedicato allo sviluppo di formaggi a ridotto contenuto di fosforo e alle prospettive di estensione della tecnologia su scala industriale. La partecipazione è gratuita, in presenza e da remoto.

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Attualità
News

Latte Innovations si terrà giovedì 29 ottobre 2026 dalle 10:00 alle 13:00, presso Sala 3 del Padiglione 7 di CibusTec, a Fiera di Parma. L’evento sarà accessibile gratuitamente previa registrazione, sia per chi parteciperà in presenza sia per chi seguirà la diretta online. Per lo streaming è necessario registrarsi sul sito di LattePiù e accedere alla sezione ‘Programma’.

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Tecnologie
Pasta e prodotti da forno

A settembre le quotazioni del mais su Euronext sono aumentate del 46% rispetto allo stesso mese del 2025, mentre a Bologna il rialzo si è fermato al 15%. Secondo Areté, pesano il peggioramento delle prospettive produttive nell’Unione europea e le difficoltà delle esportazioni ucraine.

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Tecnologie
Bevande

Circa 720mila ettolitri prodotti nel 2025, pari al 4,2% della produzione birraria nazionale, e quasi 940 piccoli birrifici indipendenti distribuiti sul territorio italiano. Sono i numeri di un comparto che, a trent'anni dalla nascita nel nostro paese, ha raggiunto una dimensione produttiva significativa.

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Tecnologie
Lattiero-caseario

L’edizione 2026 del più importante appuntamento scientifico internazionale dedicato alla specie bufalina rientra dopo venti anni. Appuntamento a Sorrento da 28 al 30 ottobre. Attesi oltre 280 contributi da più di 20 Paesi, 103 comunicazioni orali e 163 poster.

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Tecnologie
Pasta e prodotti da forno

Il 16 ottobre è stata la Giornata Mondiale del Pane del 16 ottobre. Per il nostro Paese non si tratta solo dell’alimento principe della tavola, ma di un vero e proprio pilastro della cultura gastronomica nazionale. Italmopa stima che siano circa 2,5 milioni le tonnellate di farine e semole destinate ogni anno alla panificazione.

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Attualità
News

In occasione della Giornata mondiale dell’Alimentazione, Pluxee Italia, attiva nel settore dei benefit aziendali e dell’engagement dei dipendenti, ha diffuso i dati di una ricerca a cura di Ipsos Doxa che fa luce su questo importante momento quotidiano.

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Tecnologie
Packaging & Tracciabilità

Il Regolamento europeo n. 2025/40 prevede una serie di step da qui al 2040 destinati a modificare radicalmente molte caratteristiche degli imballaggi per andare incontro a nuove esigenze di sostenibilità. Il ruolo fondamenentale delle etichette.

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Food Safety
Sicurezza&Qualità

I prodotti lattiero-caseari, essendo altamente deperibili, sono particolarmente vulnerabili per la contaminazione microbica. L’industria si muove verso l’adozione di nuovi sistemi innovativi.

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Tecnologie
Carni e derivati

Il Consorzio partecipa al Salone Internazionale dell’Alimentazione, tra le più importanti manifestazioni fieristiche internazionali dedicate al settore agroalimentare, a Parigi dal 17 al 21 ottobre e, come di consueto, mette a disposizione degli associati un ampio spazio.