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Food Safety
Sicurezza&Qualità

Una panoramica dei fondamenti e dei recenti progressi sugli enzimi artificiali che imitano la catalisi a cascata per l’amplificazione e la trasduzione del segnale nella determinazione della qualità degli alimenti.

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Attualità
Normativa

Un approfondimento sulle Linee guida per l’applicazione del Regolamento (CE) 1069/2009, in particolare per i SOA di origine lattiero-casearia come il siero o il latte non idoneo al consumo umano, derivanti dal processo di produzione e trasformazione.

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Attualità
Normativa

Più controlli e sanzioni rafforzate per le filiere. Introdotto il reato di frode alimentare per la commercializzazione consapevole di prodotti non genuini o con caratteristiche diverse da quelle dichiarate. Previste forme di tutele per le denominazioni di origine.

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Tecnologie
Lattiero-caseario

Soddisfazione da parte del Consorzio di Tutela per i risultati raggiunti: consumi ed export in crescita dove finisce oltre il 50% della produzione con la grande spinta degli investimenti promozionali. Nel 2025 le esportazioni di Grana Padano DOP hanno raggiunto 2.757.930 forme.

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Tecnologie
Carni e derivati

Tutti numeri positivi per il comparto rappresentato dal Consorzio Cacciatore Italiano: vendite (+5,0%) export (+19%) ed affettato (+47%). Il 2025 si chiude con una netta crescita rappresentata da circa 4 milioni e 200 mila Kg lavorati a fronte dei quasi 3milioni e 900mila del 2024.

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Attualità
Salute & Nutrizione

Una nota della Direzione generale della salute animale del Ministero della Salute (prot. n. 0010276 del 2 aprile 2026) richiama Regioni e servizi veterinari a intensificare i controlli sugli ovi-caprini importati, individuando nei movimenti di animali vivi la principale via di ingresso della malattia.

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Attualità
Salute & Nutrizione

Uno studio sul grado di accettazione dei nuovi prodotti animali. I risultati mostrano un atteggiamento positivo degli italiani. È la fiducia nel ruolo delle autorità pubbliche nel garantire la sicurezza alimentare ad avere l’impatto positivo maggiore.

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Attualità
Salute & Nutrizione

Un’analisi approfondita dell’ultimo Rapporto OECD-FAO sulle prospettive agricole globali per il prossimo futuro. Servono innovazione e pianificazione strategica per conciliare la crescita del settore agroalimentare con gli obiettivi di sicurezza alimentare e sostenibilità ambientale.

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Tecnologie
Vegetali e conserve

Il mercato della nocciola turca mostra segnali di raffreddamento, con quotazioni in calo ai minimi degli ultimi otto mesi e una contrazione marcata delle esportazioni, che riflette una domanda ancora debole nonostante un’offerta ridotta e prospettive favorevoli per il prossimo raccolto.

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Attualità
News

Grazie ad una nuova piattaforma, sarà lanciata la collezione di ricette originali “Origini Edition”, composta da panini esclusivi proposti in assortimento a rotazione nel corso dell’anno per interpretare e raccontare la qualità certificata italiana

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Tecnologie
Lattiero-caseario

Una revisione comparativa delle proprietà nutri-funzionali e sensoriali, dei benefici per la salute e dell’impatto ambientale dei latticini (latte bovino) e del latte vegetale (latte di soia, di mandorle e di avena).