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Tecnologie
Vegetali e conserve

I tre prodotti sono stati al centro di un evento organizzato da ANICAV e ASSITOL sulla merenda POP. Un tris di ingredienti senza pari, analizzati nelle loro qualità ma anche come andamento dei rispettivi comparti, in un momento di forti tensioni internazionali e crescente concorrenza sleale dall’estero.

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Tecnologie
Lattiero-caseario

I risultati del 2025: chiusura a 8,7 milioni di kg prodotti con un forte consolidamento del posizionamento globale. Francia e Stati Uniti le principali destinazioni. Soddisfazione per le attività di comunicazione s social.

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Tecnologie
Sostenibilità & Energia

Torna per il quarto anno «Plant Health 4 Life»: l’impegno congiunto dell’Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA), della Commissione europea e di 33 Paesi per favorire semplici azioni quotidiane per proteggere la salute delle piante

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Tecnologie
Sostenibilità & Energia

Oltre 48mila tonnellate di cibo donate ogni anno. I dati di un’indagine promossa da Fondazione Banco Alimentare ETS forniscono anche utili indicazioni sui fattori che possono favorire le donazioni e segnalano alcune differenze importanti tra i comportamenti di grandi, medie e piccole aziende.

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Attualità
News

Gli organizzatori parlano con orgoglio di “fiera da record” e festeggiano un aumento del 30% delle presenze. Con questi numeri la seconda edizione della manifestazione curata da Fiere di Parma ma svolta a FieraMilano conferma di essere diventata una grande fiera internazionale agroalimentare.

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Tecnologie
Lattiero-caseario

Si è tenuta la 56° Assemblea Annuale dei Soci del Consorzio di Tutela; sono stati celebrati 30 anni di DOP con numeri record. Un formaggio con storia millenaria che ha saputo rinnovare il suo percepito e intercettare nuove generazioni di consumatori.

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Food Safety
Pest Management

Detergenti e disinfettanti sono un’importante misura di protezione della salute pubblica. Sono strumenti fondamentali anche per garantire la sicurezza dei prodotti alimentari.

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Tecnologie
Lattiero-caseario

Il Consorzio mette a disposizione ottomila euro all’anno per tre anni e altrettanti studenti per un corso di laurea a orientamento professionale in Tecnologie e gestione dell’impresa casearia (TeGIC), attivato dall’Università di Parma.

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Tecnologie
Vegetali e conserve

L’OI Pomodoro da Industria Nord Italia ha resi noti i dati dei prodotti finiti del 2025, confermando la regolarità dei pagamenti; sono stati definiti i contratti per il pomodoro da industria della campagna 2026. I numeri confermano che quello del Nord Italia è il maggior distretto produttivo europeo.

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Tecnologie
Carni e derivati

I dati economici 2025 della Coppa di Parma IGP: vola l’export che supera il 30% delle vendite totali e fa segnalare un boom del +26% il preaffettato che spinge il fatturato al consumo a quota 78 milioni di euro. Sono 525mila i chilogrammi destinati alle vaschette per un valore al consumo di 30 milioni di euro.

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Tecnologie
Bevande

L’anidride solforosa (SO2) è uno degli additivi più utilizzati nell’industria vinicola per la sua attività antiossidante e antimicrobica. Tuttavia, a causa di preoccupazioni per la salute, la domanda dei consumatori di vini con SO2 ridotta o totalmente sostituita è aumentata.