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Attualità
Salute & Nutrizione

Una valutazione rapida del focolaio infettivo rintracciato in più nazioni di Salmonella Stanley condotta dall’EFSA e dall’ECDC ha stabilito che sarebbero dei prodotti a base di noodles aromatizzati la fonte più probabile con evidenze che collegano ai una medesima marca.

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Tecnologie
Carni e derivati

Il Consorzio Italiano Tutela Mortadella Bologna IGP lancia una nuova campagna di comunicazione rivolta al pubblico consumer che punta sull’idea di una sola IGP ma con molteplici interpretazioni.

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Food Safety
Sicurezza&Qualità

I Carabinieri di Parma in un intervento per contrastare l'uso di sostanze revocate o prive di autorizzazione in agricoltura biologica e convenzionale hanno sequestrato oltre 9 tonnellate di prodotti fitosanitari illeciti e contestato 40 violazioni amministrative per irregolarità sul territorio.

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Tecnologie
Lattiero-caseario

Secondo gli ultimi dati Ismea che restituiscono una fotografia del settore le aziende di grandissime dimensioni, con oltre 5000 capi, rappresentano poco meno del 5% del totale ma detengono circa 1/3 dei capi da latte.

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Attualità
EFSA

I dati relativi alla primavera diffusi dall’Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA), dal Centro europeo per la prevenzione e il controllo delle malattie (ECDC) e dal Laboratorio di riferimento dell’UE (EURL) sono positivi e i numeri dovrebbero restare bassi per tutta l’estate.

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Tecnologie
Lattiero-caseario

Eccellenza europea riconosciuta come Denominazione di Origine Protetta dal 1996 e tutelata dal Consorzio Produttori e Tutela. Tra caldo e siccità le mandrie risalgono la montagna. Una produzione di nicchia che vale circa 70mila forme l’anno.

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Food Safety
Pest Management

Normative, buone pratiche operative e strategie di riduzione del rischio. Spunti per un impiego più consapevole, efficace e sostenibile, sia in ambito urbano che industriale.

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Tecnologie
Vegetali e conserve

L'Associazione Nazionale Industriali Conserve Alimentari Vegetali ha partecipato al Summer Fancy Food Show 2026. Gli Stati Uniti sono un mercato strategico. Il valore Export UE è stimato oltre 200 milioni di euro (quasi tutto dall’Italia).

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Tecnologie
Lattiero-caseario

Gusti botanici e esperienze multisensoriali. Secondo Artigeniale crescono le richieste di gusti capaci di unire ingredienti ricercati e nuove consistenze. Di segutio le principali novità.

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Food Safety
Sicurezza&Qualità

Uno studio con i dati attuali, i fattori di impatto e il potenziale di una nuova metodologia di pastorizzazione degli alimenti. Buoni risultati in termini di sicurezza e qualità alimentare.

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Attualità
Normativa

È operativa dal 14 giugno 2026 la normativa pensata per allineare i prodotti (miele, succhi di frutta, confetture) alle nuove esigenze nutrizionali e salutistiche e garantire una etichettatura più omogenea e chiara. Vediamo nel dettaglio le novità.