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Caratteristiche, vantaggi e limiti di alimenti che avranno un ruolo sempre più importante per la sostenibilità e il fabbisogno alimentare della popolazione mondiale. Buone le prospettive di sviluppo, ma restano da vincere alcune sfide tecnologiche.
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L’evoluzione dei sistemi alimentari globali richiede una trasformazione profonda dei modelli produttivi per garantire sicurezza, sostenibilità e qualità igienico-sanitaria.
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L'Osservatorio PlanEat sulle abitudini di acquisto di un panel di 137 nuclei familiari tra Milano e Pavia negli ultimi tre anni: la spesa cresce solo di un quinto (5%) rispetto al caro-alimentari (+24,9%) Istat. Raddoppiano i piatti pronti e aumentano quelli vegetali. Ma le proteine non mancano.
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Due nuovi studi a cura della Società Italiana di Nutrizione Umana sul ruolo e l’importanza di un'alimentazione sana e sostenibile. La transizione verso sistemi alimentari più sostenibili non richiede di abbandonare le nostre tradizioni alimentari.
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Nel settore alimentare la sostenibilità non è più solo un valore etico, ma un fattore competitivo e regolatorio. Tuttavia, la crescente attenzione dei consumatori verso i temi ambientali ha favorito anche la diffusione del greenwashing: comunicazioni ambientali vaghe, parziali o non supportate da evidenze scientifiche.
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Food Waste: oltre a benefici in termini ambientali, bisogna considerare i vantaggi economici. Si stima che il risparmio possa superare i 600 euro per ogni famiglia europea. Gli italiani hanno comportamenti più virtuosi di molti altri paesi europei.
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Il settore strategico per gli obiettivi di sostenibilità e autonomia proteica nazionale vale già oggi in Italia 639 milioni di euro. Si stima che potrebbe generare fino a 10 miliardi di euro di valore aggiunto e oltre 31.000 nuovi posti di lavoro entro il 2040.
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In occasione della Giornata della gastronomia sostenibile è stato ricordato che lo spreco alimentare brucia il 33% dei ricavi della distribuzione. Dietro questa situazione si nascondono inefficienze industriali troppo spesso ignorate, concentrate nei processi logistici e produttivi prima ancora del consumo finale.
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Le aziende di Assoimballaggi favorevoli all’innovazione considerata una leva strategica che può servire a dare il suo contributo per rilanciare il settore che deve affrontare le conseguenze del calo di consumo del vino.
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Le scelte di consumo delle famiglie italiane: nel 2025 gli acquisti volano a 4,4 miliardi di euro, il risultato migliore degli ultimi cinque anni, secondo solo al picco della pandemia.
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L’accelerazione verso un’economia più circolare è essenziale per la decarbonizzazione, la lotta alla crisi climatica, il mantenimento del benessere e lo sviluppo economico, riducendo gli sprechi e il consumo di materie prime.
