Risparmiare pianificando i pasti
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L'Osservatorio PlanEat sulle abitudini di acquisto di un panel di 137 nuclei familiari tra Milano e Pavia negli ultimi tre anni: la spesa cresce solo di un quinto (5%) rispetto al caro-alimentari (+24,9%) Istat. Raddoppiano i piatti pronti e aumentano quelli vegetali. Ma le proteine non mancano.
Mercati agroalimentari: olio di palma stabile, riso italiano in lieve calo
Le quotazioni dell’olio di palma si mantengono stabili, ma il mercato guarda con attenzione all’evoluzione della produzione nei principali Paesi esportatori, in particolare Indonesia e Malesia.
Un approfondimento sui formaggi vegetali
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Con la crescente popolarità di un’alimentazione sana ed ecologica tra i consumatori, il formaggio a base vegetale ha guadagnato ampia attenzione come prodotto emergente appunto a base vegetale.
Scatta il divieto UE sul BPA a contatto con gli alimenti
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- Packaging & Tracciabilità
Dal 20 luglio è terminato il periodo transitorio previsto dal regolamento europeo 2024/3190. Per numerosi materiali e imballaggi destinati al contatto con gli alimenti, comprese molte lattine con rivestimenti interni contenenti bisfenolo A, non sarà più consentita l'immissione sul mercato. Restano previste deroghe e scadenze differenziate per alcune categorie.
L’evoluzione della qualità della dieta italiana
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Gli indicatori di aderenza alle linee guida nutrizionali rappresentano strumenti fondamentali per analizzare i modelli alimentari e il loro impatto sulla salute pubblica e sulla sostenibilità ambientale. Il crescente consumo di alimenti ultra-processati emerge come un fattore critico.
Il panettone anche d'estate
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Non solo simbolo delle festività ma prodotto per tutto l’anno. È un trend sempre più consolidato, sia nella versione dolce che salato, una evoluzione evidenziata da HostMilano, la manifestazione leader mondiale dell’ospitalità.
Piccoli frutti: meglio croccanti, più grandi e di qualità
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- Vegetali e conserve
I risultati di BreedingValue, il rapporto dell’Istituto per la BioEconomia del CNR su un panel di oltre 1.780 assaggiatori, che hanno fornito al comparto la "ricetta" del frutto desiderato e considerato ideale dai consumatori.
Nocciole, prezzi in calo in vista di un raccolto abbondante in Turchia
Prosegue la fase di ribasso per le nocciole, con i prezzi della produzione turca in calo del 15% tra maggio e luglio. Secondo le analisi di Areté, la pressione sui prezzi è legata soprattutto alle aspettative per un raccolto 2026 particolarmente abbondante, in un contesto di domanda ancora debole.
Non solo gelato: l’arte bianca affronta l’estate
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- Pasta e prodotti da forno
Un tempo in pausa nei mesi caldi, il comparto ha imparato a fare dell’estate una delle sue stagioni più creative, incontrando il mondo del gelato e reinventando il modo in cui il lievitato arriva sulla tavola.
Biologico UE, nuove regole per etichettatura e importazioni
La Commissione europea ha proposto una revisione mirata del regolamento (UE) 2018/848 per chiarire alcuni aspetti applicativi della normativa sul biologico, ridurre gli oneri amministrativi e rafforzare l'efficacia dei controlli. Le modifiche riguardano, tra l'altro, etichettatura dei prodotti importati, gruppi di operatori e piccoli rivenditori.
Un metodo basato sull’estrazione di AFM1 da formaggio
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Il destino dell’aflatossina M1 dal latte ai formaggi tipici italiani: validazione di un metodo HPLC basato sull’estrazione con tampone acquoso e purificazione per immunoaffinità.
