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Sicurezza&Qualità
Food Safety

Perseguire la qualità e la shelf-life di un qualsiasi prodotto alimentare vuol dire considerare tutti i parametri che concorrono al raggiungimento della massima sicurezza e genuinità. In tutti questi step l’igiene e le procedure di sanificazione sono fondamentali per raggiungere la qualità che si ricerca.

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Sicurezza&Qualità
Food Safety

Firmata nel 1951 da pochi Stati europei, la Convenzione ha rappresentato la base per l’attuale sistema della tutela delle denominazioni geografiche degli alimenti che coinvolge gran parte dell’Europa. 

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Tecnologie
Sostenibilità & Energia

Fondamentale l’impegno per la riduzione dell’impatto ambientale, in equilibrio continuo con l’esigenza di garantire una sostenibilità nutrizionale, economica ed etica dei sistemi produttivi. Per raggiungere questi obiettivi, Granarolo ha presentato un programma di transizione ecologica ed equa della filiera.

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Tecnologie
Vegetali e conserve

Secondo un'indagine, le conserve di pomodoro costituiscono una parte importante della spesa alimentare per il 76% dei giovani intervistati nella fascia che va dai 18 ai 26 anni, che ne apprezzano  praticità, facilità di consumo e prezzo più basso.

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Sicurezza&Qualità
Salute & Nutrizione

Grazie al lavoro dei ricercatori italiani dell'Enea, arriva il glutine detossificato, che potrà essere assunto da celiaci e intolleranti senza nessun risvolto negativo sulla salute. 

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Tecnologie
Vegetali e conserve

Lasciano ben sperare i segnali lasciati intravedere dalla prima parte della campagna; cala la produzione, ma crescono l'export e i prezzi all'origine.

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Attualità
News

L'evento si svolgerà a Bologna dal 9 all'11 febbraio 2022, in una tre giorni di convegni, workshop ed eventi formativi su tutti i temi più importanti del settore, con importanti presenza internazionali e i principali player del settore.

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Riviste

Igiene vuol dire pulizia e disinfezione, ma anche manutenzione e rimozione delle contaminazioni. Quali sono i rischi e quali le tecniche operative per la corretta sanificazione?

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Attualità
EFSA

Rivolta principalmente agli agricoltori, la campagna è stata estesa a Bulgaria, Repubblica Ceca, Lituania, Lettonia, Polonia, Slovacchia, Estonia, Ungheria e Romania.

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Video

Europrodotti dispone ed offre ai suoi clienti una vasta gamma di aromi ed ingredienti funzionali per l’industria alimentare, riferita in particolare agli insaccati e ai prodotti carnei, destinati da quelle avicole a quelle bovine, da quelle ovine a quelle suine. Si tratta di miscele realizzate con materie prime selezionate dall'elevato profilo organolettico e qualitativo.

Nell’ultimo anno abbiamo realizzato i seguenti aromi:

  • EUROAROMA POLLO PLUS
  • EUROAROMA MANZO PLUS
  • EUROAROMA SUINO PLUS

i quali conferiscono al prodotto finito il tipico aroma di riferimento.

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Riviste

Giuseppe Ambrosi, Presidente del Gruppo Ambrosi e Presidente di EDA: "La protezione dei termini dairy è più che mai necessaria per permettere al consumatore di differenziare correttamente i prodotti"
Diritto e rovescio: Il Made in Italy agroalimentare e le IG: strategie per spingere la crescita
Economia: Scenario competitivo del comparto lattiero caseario
Filiera sostenibile: La transizione ecologica è un approccio di sistema
Normativa: Dichiarazioni obbligatorie nel settore del latte e dei prodotti lattiero caseari: uno sguardo alla disciplina nazionale di attuazione

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