Zucchero, produzione in calo, prezzi in crescita
A maggio i prezzi internazionali dello zucchero hanno registrato aumenti: in media, rispetto ad aprile, +5,2% lo zucchero grezzo e +3,4% lo zucchero bianco quotati su The ICE. Areté segnala come il principale fattore siano le aspettative di una minore offerta nelle principali aree di esportazione globale.
Il latte come fonte nutrizionale di iodio
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I prodotti lattiero-caseari rappresentano una delle principali fonti naturali di iodio nella dieta, grazie anche alla pratica dell’integrazione nei mangimi bovini. Tuttavia, il loro ruolo è spesso ignorato dal pubblico, nonostante forniscano oltre un terzo dell’apporto iodico in diversi paesi europei.
Sanificazione: il controllo dei residui di cloro e ipoclorito
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Un approfondimento sulla gestione del rischio e le buone pratiche secondo la IDF Factsheet n°45/2025 “Control of Chlorine and Hypochlorite Residues in the Dairy Chain”.
Nuove opportunità nella conservazione degli alimenti
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Un articolo approfondisce le opportunità dell’utilizzo dell’elettrofilatura per l’imballaggio alimentare. Il percorso sembra promettente in particolare in campo antibatterico, antiossidante e per la gestione delle alte temperature.
Verso imballaggi biodegradabili, attivi e intelligenti
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- Tecnologie
- Packaging & Tracciabilità
Un articolo fa il punto sulle innovazioni su scala nanometrica nel packaging: proprietà, tipologie e applicazioni dei nanomateriali per il futuro.
L’impegno della scienza per alimenti più sicuri
Ogni anno, gli alimenti non sicuri causano malattie, problemi di salute a lungo termine e danni economici a milioni di persone in tutto il mondo. L'Organizzazione Mondiale della Sanità stima che gli alimenti contaminati causino 866 milioni di casi di malattia e 1,52 milioni di decessi all'anno, colpendo quasi una persona su nove a livello globale.
Montasio DOP: crescita, investimenti e sviluppo internazionale
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Il bilancio 2025 è stato approvato dall’Assemblea dei soci del Consorzio di Tutela: si è trattato di un esercizio caratterizzato da crescita del valore della denominazione. Nominato anche il nuovo Consiglio d’Amministrazione: nove consiglieri, di cui cinque rappresentanti dei produttori del Friuli e quattro del Veneto Orientale.
Più forza ai Consorzi DOP e IGP
Il mondo consortile plaude al nuovo decreto ministeriale sui Consorzi di tutela dei prodotti agricoli e alimentari DOP e IGP. Il nuovo decreto rappresenta uno strumento operativo importante per rendere più efficace il ruolo delle Indicazioni Geografiche nel quadro nazionale ed europeo.
Uova: consumi record e più redditività degli allevamenti
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- Carni e derivati
Secondo l’ultimo report Ismea Tendenze nel 2025 sono state il prodotto con la migliore performance nella spesa alimentare delle famiglie italiane, con acquisti in aumento del 15% in valore e del 7,4% in volume, mentre il consumo pro capite ha toccato quota 230 l'anno.
Vini più sicuri e con meno additivi
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- Bevande
Le bevande fermentate, incluso il vino, possono accumulare alte concentrazioni di ammine biogene (BA), che possono rappresentare potenziali rischi per la salute. Le BA sono prodotte da vari lieviti e batteri dell’acido lattico (LAB) durante la vinificazione.
Antonio Auricchio confermato Presidente Gorgonzola DOP
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Il Consiglio di Amministrazione del Consorzio per la Tutela ha eletto le nuove cariche sociali: alla Presidenza è stato riconfermato Antonio Auricchio con un mandato che passa da tre a quattro anni. Riconfermati anche i Vicepresidenti Fabio Leonardi (Igor SrL) e Chiara Gelmini (Gelmini Carlo SrL).
