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Bevande

Le bevande fermentate, incluso il vino, possono accumulare alte concentrazioni di ammine biogene (BA), che possono rappresentare potenziali rischi per la salute. Le BA sono prodotte da vari lieviti e batteri dell’acido lattico (LAB) durante la vinificazione.

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Lattiero-caseario

Il Consiglio di Amministrazione del Consorzio per la Tutela ha eletto le nuove cariche sociali: alla Presidenza è stato riconfermato Antonio Auricchio con un mandato che passa da tre a quattro anni. Riconfermati anche i Vicepresidenti Fabio Leonardi (Igor SrL) e Chiara Gelmini (Gelmini Carlo SrL).

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Lattiero-caseario

La 36ª Assemblea AFIDOP: la produzione ha superato le 625 mila tonnellate (+4%). Sul primo trimestre 2026 pesano le tariffe USA che rischiano anche di alimentare i falsi oltreoceano. L'Associazione schiera la scienza per smontare il cibo artificiale.

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Attualità
News

Stanziati 14 milioni di euro per garantire alimenti sani agli alunni fin dal primo giorno di scuola e accompagnare i più piccoli in un percorso di educazione alimentare sano, consapevole e legato alla qualità dei prodotti italiani.

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Bevande

Sempre più attenti alle scelte alimentari e alle etichette, i consumatori ritengono che Il gusto resti un requisito irrinunciabile e che le bevande analcoliche possano essere consumate all’interno di una dieta bilanciata.

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Tecnologie
Lattiero-caseario

Sono stati coinvolti nove allevamenti di bufale, due caseifici, quattro punti vendita al dettaglio e una coorte di 243 consumatori. Questa ricerca non solo amplia le conoscenze sulla Water Footprint Network, ma evidenzia anche i punti critici per l’acqua.

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Sostenibilità & Energia

Le scelte di consumo delle famiglie italiane: nel 2025 gli acquisti volano a 4,4 miliardi di euro, il risultato migliore degli ultimi cinque anni, secondo solo al picco della pandemia.

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Bevande

Il calo dei consumi che si registra in molti Paesi e i dazi USA che frenano le importazioni stanno inducendo i produttori italiani ad accelerare la ricerca di nuovi mercati. Nel 2025 le esportazioni in 13 mercati emergenti hanno superato i 400 milioni di €.

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News

Gli ultimi dati segnalano che il trend inflattivo record della seconda metà del 2025 è stato invertito. A condizionare il mercato i focolai di aviaria che colpiscono gli allevamenti nell’Unione Europea.

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Attualità
News

I dati dell'ottava edizione del Rapporto "Agriturismo e multifunzionalità" 2026, realizzato da ISMEA nell'ambito delle attività della Rete Nazionale della PAC 2025-2027: il comparto si conferma il motore della multifunzionalità agricola italiana.

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Sostenibilità & Energia

L’accelerazione verso un’economia più circolare è essenziale per la decarbonizzazione, la lotta alla crisi climatica, il mantenimento del benessere e lo sviluppo economico, riducendo gli sprechi e il consumo di materie prime.