Caffè, mercato più stabile
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Il mercato globale del caffè mostra segnali di maggiore stabilità, sostenuto dalle prospettive di un significativo aumento dell’offerta nel 2026, che contribuiscono a contenere la volatilità legata alle tensioni geopolitiche in Medio Oriente.
Sempre più “super ingredienti”
L’analisi delle etichette dei prodotti alimentari di largo consumo mostra quanto diffusa sia la presenza di ingredienti “speciali”. Una tendenza in crescita analizzata dall’Osservatorio Immagino tra moda e attenzione nutrizionale.
Novità per il rilevamento rapido e sensibile della Salmonella
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Una revisione dei progressi nei test rapidi e nei biosensori in campioni agroalimentari e ambientali. In questo studio l’efficienza temporale di ciascun metodo di test rapido è stata discussa in relazione al limite di rilevamento al tempo richiesto dall’arricchimento del campione all’analisi finale dei dati.
Le insicurezze alimentari e la fiducia degli italiani
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I risultati della ricerca “Sicurezza alimentare in Europa: la percezione dei consumatori italiani” evidenziano come il 61% degli italiani non si senta preparato ad affrontare una crisi alimentare strutturale e prolungata. I rischi più citati: contaminazione/deterioramento del cibo (67%), malattie degli animali (62%), eventi climatici estremi (42%), seguiti da mancanza di adeguati sistemi di confezionamento (39%).
Carne: una questione di genere
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Carni Sostenibili ha creato un utile vademecum che illustra l’importanza e i benefici dell'assunzione delle proteine animali per la salute femminile. Con un approccio scientifico vengono evidenziati i fattori principali che caratterizzano esigenze e specificità.
Bevande: consumatori sempre più attenti e selettivi
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Da Nomisma una fotografia dettagliata del settore delle bevande: oltre 3.100 imprese di carattere industriale che occupano quasi 43.000 addetti, un fatturato che complessivamente supera i 43 miliardi di euro e quasi 12 miliardi di export.
Conserve di pomodoro, il primato italiano
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Nel 2025 superati i 5,8 milioni di tonnellate di produzione di pomodoro da industria. L'Italia resta prima nell'export e torna seconda nella produzione. I dati di Ismea su un comparto fondamentale del Made in Italy.
Innovazione sulle materie prime per l'industria birraria
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Il tema della ricerca è centrale per generare valore lungo tutta la filiera birraria e rendere il comparto sempre più competitivo. Nel nostro Paese ci sono esempi di eccellenza al lavoro su orzo, malto e luppolo.
Buoni dati per il Salame Felino IGP
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I dati economici 2025 segnalano che il preaffettato cresce del 10% rispetto al pre-Covid, un leggero aumento per il prodotto certificato (+1,3%) e le vaschette (+2%), che ora con 575mila chili destinati rappresentano il 16% del volume totale.
Campylobacter e latte: rischi, regole, controlli
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Il genere Campylobacter rappresenta una delle principali minacce microbiologiche per la sicurezza alimentare. Si tratta di batteri Gram-negativi a forma di spirale, diffusi negli animali a sangue caldo, tra cui bovini, ovini, suini e pollame.
Sicurezza alimentare: al via Safe2Eat 2026
La campagna di EFSA punta sulle linee guida alimentari fondate sulla scienza e si basa sul successo delle edizioni precedenti, ne amplia portata e il coinvolgimento per promuovere consapevolezza e fiducia nelle scelte alimentari nell’Europa dell’UE e non solo.
