Un approfondimento sui formaggi vegetali
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Con la crescente popolarità di un’alimentazione sana ed ecologica tra i consumatori, il formaggio a base vegetale ha guadagnato ampia attenzione come prodotto emergente appunto a base vegetale.
Scatta il divieto UE sul BPA a contatto con gli alimenti
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- Packaging & Tracciabilità
Dal 20 luglio è terminato il periodo transitorio previsto dal regolamento europeo 2024/3190. Per numerosi materiali e imballaggi destinati al contatto con gli alimenti, comprese molte lattine con rivestimenti interni contenenti bisfenolo A, non sarà più consentita l'immissione sul mercato. Restano previste deroghe e scadenze differenziate per alcune categorie.
L’evoluzione della qualità della dieta italiana
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Gli indicatori di aderenza alle linee guida nutrizionali rappresentano strumenti fondamentali per analizzare i modelli alimentari e il loro impatto sulla salute pubblica e sulla sostenibilità ambientale. Il crescente consumo di alimenti ultra-processati emerge come un fattore critico.
Il panettone anche d'estate
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Non solo simbolo delle festività ma prodotto per tutto l’anno. È un trend sempre più consolidato, sia nella versione dolce che salato, una evoluzione evidenziata da HostMilano, la manifestazione leader mondiale dell’ospitalità.
Piccoli frutti: meglio croccanti, più grandi e di qualità
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I risultati di BreedingValue, il rapporto dell’Istituto per la BioEconomia del CNR su un panel di oltre 1.780 assaggiatori, che hanno fornito al comparto la "ricetta" del frutto desiderato e considerato ideale dai consumatori.
Nocciole, prezzi in calo in vista di un raccolto abbondante in Turchia
Prosegue la fase di ribasso per le nocciole, con i prezzi della produzione turca in calo del 15% tra maggio e luglio. Secondo le analisi di Areté, la pressione sui prezzi è legata soprattutto alle aspettative per un raccolto 2026 particolarmente abbondante, in un contesto di domanda ancora debole.
Non solo gelato: l’arte bianca affronta l’estate
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- Pasta e prodotti da forno
Un tempo in pausa nei mesi caldi, il comparto ha imparato a fare dell’estate una delle sue stagioni più creative, incontrando il mondo del gelato e reinventando il modo in cui il lievitato arriva sulla tavola.
Biologico UE, nuove regole per etichettatura e importazioni
La Commissione europea ha proposto una revisione mirata del regolamento (UE) 2018/848 per chiarire alcuni aspetti applicativi della normativa sul biologico, ridurre gli oneri amministrativi e rafforzare l'efficacia dei controlli. Le modifiche riguardano, tra l'altro, etichettatura dei prodotti importati, gruppi di operatori e piccoli rivenditori.
Un metodo basato sull’estrazione di AFM1 da formaggio
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Il destino dell’aflatossina M1 dal latte ai formaggi tipici italiani: validazione di un metodo HPLC basato sull’estrazione con tampone acquoso e purificazione per immunoaffinità.
Tanti fondi da assegnare all’acquacoltura
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- Carni e derivati
Essere Animali segnala che sono ancora centinaia i milioni di fondi pubblici ancora da assegnare. Si tratta di oltre la metà delle risorse disponibili non ancora allocata nonostante l'imminente scadenza nel 2027.
Gorgonzola DOP: i numeri 2026
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Nel primo semestre di quest’anno la produzione di Gorgonzola DOP è stata di 2.581.021 forme, sostanzialmente stabile (+0,40%) rispetto al primo semestre 2025. Nel mese di giugno gli aumenti hanno riguardato sia le province di produzione dislocate in Lombardia (+2,17%) che quelle piemontesi (+5,26%).
