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Tecnologie
Packaging & Tracciabilità

In base a uno studio di RDC Environment1 sul ciclo di vita (LCA) dei principali sistemi di imballaggio, questa tipologia in monouso è la soluzione più efficiente nella logistica del freddo. Si stima un impatto ambientale e socioeconomico inferiore del 25% rispetto a cartone e plastica riutilizzabile.

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Tecnologie
Lattiero-caseario

Una comunicazione multimediale tra televisione, radio, stampa, affissioni ed eventi per il Montasio DOP, formaggio simbolo del Friuli-Venezia Giulia e del Veneto Orientale.

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Tecnologie
Bevande

Uno studio ha valutato l’effetto del pH, della temperatura di conservazione e della concentrazione di etanolo sulla crescita o sulla morte di agenti patogeni di origine alimentare nelle birre a basso contenuto alcolico e analcoliche.

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Food Safety

Presso l’Università degli Studi di Napoli Parthenope, è stato presentato il Report Attività ICQRF (Ispettorato centrale della tutela della qualità e repressione frodi dei prodotti agro-alimentari), dedicato alle attività di controllo, tutela della qualità delle produzioni agroalimentari, al contrasto alle frodi e alla diffusione della cultura della sicurezza alimentare.

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Tecnologie
Packaging & Tracciabilità

I Pro Carton/ECMA Awards riuniscono ogni anno le principali competizioni europee dedicate al packaging in cartoncino, tra cui l’European Carton Excellence Award, riservato alle soluzioni sviluppate dall’industria, e il Pro Carton Young Designers Award, rivolto agli studenti di scuole e università europee.

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Attualità
Salute & Nutrizione

Un’analisi critica di questi alimenti, tra evidenze scientifiche, comunicazione e implicazioni per il settore alimentare e in particolare per il lattiero-caseario. Il problema della eterogeneità della categoria: prodotti con caratteristiche nutrizionali profondamente diverse sono inclusi nella stessa categoria..

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Attualità
News

Cibus Tec 2026 amplia il proprio orizzonte e cresce l’internazionalità. Le tecnologie di processo e di laboratorio sono sempre più integrate.

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Tecnologie
Vegetali e conserve

Secondo Areté, il peggioramento dei raccolti nell’emisfero Nord sostiene i prezzi del mais, mentre le migliori prospettive produttive del Brasile spingono al ribasso le quotazioni dell’arabica. Le ultime evoluzioni dei due importanti mercati agroalimentari.

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Food Safety
Sicurezza&Qualità

Nel panorama contemporaneo, gli starter di fermentazione rappresentano un tema di forte interesse e nel quale si tenta sempre più di fare innovazione. Per il tecnico di stabilimento o il responsabile di ricerca e sviluppo, comprendere il panorama brevettuale è diventata una necessità operativa e strategica.

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Attualità
News

In occasione della Giornata Europea del Biologico, AssoBio ricorda come sia importante il ricambio generazionale dei consumi. Il biologico cresce, ma per costruire il proprio futuro non basta più raccontarlo attraverso i concetti tradizionali di naturalità e sostenibilità: occorre spiegare perché sceglierlo con esempi concreti.

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Attualità
Normativa

La nuove regolamentazionesono applicabili dal 27 settembre. Scatta la black list definita dalla Direttiva UE 825/2024 e recepita in Italia con il D.Lgs. 20 febbraio 2026, n. 30 sulla “Responsabilizzazione dei consumatori per la transizione verde” mediante il miglioramento della tutela dalle pratiche sleali e dell’informazione.