Dopo il balzo in avanti del 2020, favorito dalla pandemia, il 2021 conferma la crescita dei consumi di frutta e verdura sottozero, che rappresentano oltre il 42% del consumo domestico di tutti gli alimenti surgelati.
Sono vegetali preparati e zuppe e minestroni a guidare la crescita di questi prodotti, crescita che dal 2020 non si è più fermata. Buoni risultati anche per la frutta surgelata (+6,2% nel retail nel 2020). Secondo Giorgio Donegani, presidente di Iias, l'Istituto Italiano Alimenti Surgelati che ha fornito i dati qui riportati, "La pandemia ci ha reso più consapevoli e attenti a quello che mangiamo. Il cibo è divenuto sinonimo di soddisfazione e di piacere, di condivisione e convivialità, ma anche di salute e cura di sé. E proprio in quest’ottica, molti hanno colto l’occasione per modificare in meglio il proprio regime alimentare".
Fonte: Il Sole 24 Ore
