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Tecnologie
Carni e derivati

La filiera suinicola si conferma un comparto trainante dell'agroalimentare nazionale, con una forte integrazione tra allevamento, trasformazione e produzioni di qualità. A dirlo, fornendno anche una serie di numeri sui trend in atto nel settore un recente rapporto di Ismea.

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Attualità
News

Firmato dal ministro Lollobrigida il decreto che assegna le risorse al Fondo nazionale indigenti. Serviranno all'acquisto di un paniere di alimenti provenienti dalle filiere agroalimentari italiane, destinati alla distribuzione attraverso le organizzazioni caritative.

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Tecnologie
Sostenibilità & Energia

Nel settore alimentare la sostenibilità non è più solo un valore etico, ma un fattore competitivo e regolatorio. Tuttavia, la crescente attenzione dei consumatori verso i temi ambientali ha favorito anche la diffusione del greenwashing: comunicazioni ambientali vaghe, parziali o non supportate da evidenze scientifiche.

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Tecnologie
Sostenibilità & Energia

Food Waste: oltre a benefici in termini ambientali, bisogna considerare i vantaggi economici. Si stima che il risparmio possa superare i 600 euro per ogni famiglia europea. Gli italiani hanno comportamenti più virtuosi di molti altri paesi europei.

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Tecnologie
Bevande

Negli ultimi anni il vino senza aggiunta di solfiti è diventato sempre più popolare. In questo studio si sono utilizzate delle onde di risonanza AirMixing MI® per ottenere in modo sostenibile un prodotto arricchito ma senza aggiunta di solfiti.

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Tecnologie
Carni e derivati

Nomisma ha realizzato uno studio sulle abitudini di consumo di salumi da parte degli italiani. I risultati sono stati presentati in occasione dell’evento “Respirare il futuro”, organizzato dal Consorzio dei Salumi Piacentini DOP e dal Consorzio di Tutela dei Salumi Tipici Piacentini per celebrare il 30° anniversario del riconoscimento DOP della Coppa Piacentina, della Pancetta Piacentina e del Salame Piacentino.

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Tecnologie
Vegetali e conserve

Un approfondimento nella fase di estrazione dell’olio vergine di oliva sul ruolo dei diastereomeri β-OH-acteoside per la valutazione del rischio del difetto sensoriale del sedimento polveroso/fangoso.

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Tecnologie
Sostenibilità & Energia

Il settore strategico per gli obiettivi di sostenibilità e autonomia proteica nazionale vale già oggi in Italia 639 milioni di euro. Si stima che potrebbe generare fino a 10 miliardi di euro di valore aggiunto e oltre 31.000 nuovi posti di lavoro entro il 2040.

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Attualità
Salute & Nutrizione

Una valutazione rapida del focolaio infettivo rintracciato in più nazioni di Salmonella Stanley condotta dall’EFSA e dall’ECDC ha stabilito che sarebbero dei prodotti a base di noodles aromatizzati la fonte più probabile con evidenze che collegano ai una medesima marca.

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Tecnologie
Carni e derivati

Il Consorzio Italiano Tutela Mortadella Bologna IGP lancia una nuova campagna di comunicazione rivolta al pubblico consumer che punta sull’idea di una sola IGP ma con molteplici interpretazioni.

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Food Safety
Sicurezza&Qualità

I Carabinieri di Parma in un intervento per contrastare l'uso di sostanze revocate o prive di autorizzazione in agricoltura biologica e convenzionale hanno sequestrato oltre 9 tonnellate di prodotti fitosanitari illeciti e contestato 40 violazioni amministrative per irregolarità sul territorio.