Latte e Uova: mercati in tensione tra spinte inflattive e sfide sanitarie
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Mentre il comparto lattiero-caseario cerca un nuovo punto di equilibrio tra la volatilità dei prezzi spot e i recenti accordi di filiera, il settore delle uova si trova a gestire l'emergenza sanitaria dell'aviaria.
Boom dell’export per la Mortadella Bologna IGP
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- Carni e derivati
Produzione e vendite in crescita. Gli ultimi dati forniti dal Consorzio confermano anche il gradimento dell’affettato in vaschetta. Nella classifica degli oltre 70 Paesi in cui la Mortadella Bologna IGP è esportata la Francia è al primo posto.
L’utilità delle proteine del siero del latte isolate
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I risultati di uno studio approfondito sugli impatti sulle proprietà fisico-chimiche, reologiche e microstrutturali nel caso dello yogurt magro arricchito.
Oli vegetali e pomodoro: tra tensioni geopolitiche e nuovi target produttivi
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- Vegetali e conserve
Dalle nuove direttive energetiche statunitensi alle tensioni geopolitiche in Medio Oriente: uno scenario di profondo cambiamento per i mercati degli oli vegetali e del pomodoro da industria.
Mozzarella DOP e crisi in Iran: impennata costi di produzione, a rischio l’export
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L’aumento dei costi di produzione legati alla crisi del Golfo in Iran minaccia anche la Mozzarella di Bufala Campana DOP.
Dolci pasquali: sprechi e miglioramenti
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- Sostenibilità & Energia
Secondo un’indagine di Too Good To Go sulle abitudini di acquisto, i consumi e la gestione degli avanzi durante la Pasqua, il 30% degli acquirenti indica proprio i dolci tra gli alimenti più sprecati. Le cause: l’eccesso di cibo acquistato o preparato e gli acquisti impulsivi.
DOP Economy: 20,7 miliardi di valore ed export record
Il XXIII Rapporto Ismea-Qualivita certifica la crescita (+3,5%) e il boom dell’export (12,3 mld). Un sistema da quasi 900 eccellenze che sostiene l’agroalimentare, ma ora teme l’incognita dazi.
Gli impatti dell’EEMEF sulla conservazione del latte
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Pastorizzazione non termica del latte mediante gli elettrodi allungati a campo elettrico moderato (EEMEF): analisi chimica e sensoriale durante la conservazione a freddo e determinazione della durata di conservazione.
Instituita la Commissione Unica per il frumento duro
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- Pasta e prodotti da forno
Con la seduta di insediamento della CUN -Commissione Unica Nazionale frumento duro - è stato dato avvio ad un nuovo strumento che ha il compito di formulare settimanalmente le tendenze di mercato e i relativi prezzi indicativi del grano duro nazionale.
Un progetto scientifico contro le frodi alimentari
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- Sicurezza&Qualità
Si chiama SNIF – Safer and more Sustainable Natural Ingredients for Food Industry - l’iniziativa di ricerca industriale dell’Istituto di Ricerche Chimiche e Biochimiche G. Ronzoni insieme a Politecnico di Milano e CNR per garantire autenticità, qualità e sostenibilità degli aromi naturali con approccio "open science".
Agroalimentare: la trasformazione tecnologica del made in Italy
Presentato alla Camera dei Deputati, in occasione della Giornata Nazionale del Made in Italy, un rapporto sull’evoluzione dell’AgriFoodTech promosso da Federalimentare e sostenuto da Confagricoltura e realizzato dal Centro di Ricerca Luiss-X.ITE, con la collaborazione degli esperti di LinfaAgriFoodTech Fund.
