Filiera ittica, scatta la tracciabilità digitale
Dal 10 gennaio sono entrate nella fase operativa le principali disposizioni del Regolamento (UE) 2023/2842: filiera ittica digitalizzata, controlli più stringenti e nuovi obblighi per gli operatori.
Dolcificanti: sucralosio sicuro se utilizzato correttamente
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EFSA ha diffuso un report che conferma l’utilizzo se si seguono le modalità già attualmente autorizzate. Non è invece confermata la sicurezza nel caso di un più ampio uso. la questione delle alte temperature.
Focus sulla birra nel fuori casa: consumi e socialità
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La nuova edizione del Centro Informazione Birra (CIB) di AssoBirra, realizzata in collaborazione con Ipsos Doxa e presentata a Beer&Food Attraction 2026 analizza in profondità l’evoluzione dei consumi di birra nel canale fuori casa.
Nel carrello della spesa vincono i prodotti italiani
Quanto conta il fatto che un prodotto sia italiano nel momento dell’acquisto? Molto secondo i più recenti dati dell’Osservatorio Immagino di GS1 Italy. Bene i prodotti a marchio DOP.
Prosciutto di San Daniele DOP: formazione e sostenibilità
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Il Consorzio spiega come questo valore sia condiviso non solo nel significato di tutela ambientale, ma anche e soprattutto come sostenibilità sociale ed economica, con al centro le persone e il territorio.
Pomodori: servono regole contro le importazioni di prodotti a basso costo
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L’ANICAV, che raggruppa le aziende del settore, chiede misure contro la messa in commercio di derivati del pomodoro a basso costo provenienti da Paesi che producono sotto le soglie minime di sostenibilità ambientale e sociale.
Fuoricasa: un mercato da 100 miliardi
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I convegni organizzati nel corso di Beer&Food Attraction a Rimini continuano a fornire informazioni molto interessanti sul settore del food&beverage. Bene la birra artigianale.
Latte UHT: analisi dell’interazione tra β-lattoglobulina e micelle di caseina
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L’aggregazione proteica indotta dal trattamento UHT riduce la durata di conservazione del latte UHT, tuttavia, il meccanismo dell’aggregazione delle micelle di caseina indotta da β-Lg rimane poco chiaro.
Consumo di pesce e mercurio: le raccomandazioni
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Una nuova ricerca EFSA analizza la frequenza con cui i cittadini dell'UE consumano pesce e frutti di mare che possono contenere mercurio e il livello di conoscenza delle raccomandazioni sulla quantità di queste specie da includere nella propria dieta settimanale.
Il Montepulciano DOP cresce grazie a enoturismo ed export
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Grande soddisfazione per i risultati 2025 all’estero, con il 64,5% delle vendite nel 2025, e la contemporanea crescita delle vendite dirette in azienda grazie al forte richiamo enoturistico.
Le priorità del food&beverage
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Beer&Food Attraction, in corso in questi giorni a Rimini, è stata l’occasione per fare luce sulle ultime evoluzioni del settore. Nei convegni molta attenzione alla sostenibilità, al ruolo del turismo e alla necessità della semplificazione normativa.
