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Attualità
EFSA

Secondo un nuovo parere dell'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA), è molto improbabile che il ceppo ad alta patogenicità (HPAI) trovato nelle vacche da latte statunitensi possa arrivare in Europa.

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Attualità
Normativa

Un approfondimento sul documento del Ministero della Salute: “Linee guida per il controllo di Escherichia coli produttori di Shiga-tossine (STEC) nel latte non pastorizzato e nei prodotti derivati”.

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Food Safety

Il tema della sorveglianza della supply chain. Garantire la sicurezza alimentare in un mondo che affronta una domanda crescente e filiere complesse è una sfida urgente.

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Tecnologie
Vegetali e conserve

Il settore dell’olio d’oliva nell’Unione europea ha recentemente mostrato un aumento nella produzione di olio d’oliva ecologico, il che è coerente con gli obiettivi politici di aumentare la produzione di prodotti ecologici e affrontare il degrado ambientale.

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Attualità
News

Nomisma ha presentato il terzo Rapporto Feed Economy in occasione dell’80° anniversario di ASSALZOO l’Associazione Nazionale tra i Produttori di Alimenti Zootecnici. Il termine indica il sistema economico e produttivo legato alla produzione, gestione e utilizzo dei mangimi (feed) negli allevamenti animali.

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Tecnologie
Sostenibilità & Energia

Il settore lattiero-caseario è molto energivoro. Per questo, sempre più aziende si adoperano per trovare sistemi di efficientamento energetico e per essere sempre più autosufficienti.

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Tecnologie
Vegetali e conserve

L’OI Pomodoro da Industria Nord Italia – l’organizzazione interprofessionale che associa il 100% delle Organizzazioni dei Produttori (OP) e delle industrie di trasformazione del pomodoro del Bacino Nord, il più grande distretto europeo per la produzione e la lavorazione del pomodoro da industria, si prepara alla campagna del prossimo anno.

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Tecnologie
Sostenibilità & Energia

Ottimizzazione della manipolazione dei campioni alimentari e del riconoscimento dei pattern di posizionamento con un algoritmo di rilevamento degli oggetti chiamato YOLO.

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Tecnologie
Lattiero-caseario

Il prezzo elevato, le abitudini alimentari, le questioni etiche e religiose hanno incoraggiato lo sviluppo di agenti coagulanti del latte alternativi al caglio animale, come i coagulanti microbici o di derivazione vegetale.

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Tecnologie
Packaging & Tracciabilità

Un’importante novità segnalata dall’Istituto per la Promozione delle Plastiche da Riciclo. La nuova edizione del regolamento della certificazione riconosce la possibilità volontaria di adottare strumenti digitali per la tracciabilità.

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Tecnologie
Carni e derivati

Il Consorzio Affumicatori Maestri Italiani racconta la storia del prodotto diventato simbolo delle feste ma che occupa un ruolo importante nell’alimentazione degli italiani durante tutto l’anno.