Spreco alimentare, nuovi obblighi in arrivo
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Un tema sempre più sentito a livello istituzionale e su cui l’Unione europea ha deciso di imporre regole vincolanti dal 2026 con una nuova direttiva che prevede riduzioni importanti per famiglie, ristorazione e commercio al dettaglio ma anche per l’industria e la trasformazione entro il 2030.
Aceto Balsamico di Modena IGP: export e candidatura UNESCO
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In occasione dell’Assemblea annuale del Consorzio di Tutela si è fatto un punto su produzione, filiera e mercati globali ed è stata rilanciata la candidatura UNESCO della “Tradizione del Balsamico tra socialità, arte del saper fare e cultura popolare di Modena e Reggio Emilia”.
Tutto sul colostro nel latte di formaggio
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La presenza di colostro nel latte può causare problemi nei processi industriali. L’obiettivo di questo studio è valutare le caratteristiche del siero di latte e dei formaggi freschi modello prodotti con latte contenente fino al 10% di colostro.
EUDR, l’UE conferma il regolamento anti-deforestazione
La Commissione europea conferma l’impianto del regolamento EUDR contro la deforestazione importata, ma introduce una serie di semplificazioni operative per facilitare l’applicazione delle nuove regole da parte delle imprese europee.
I benefici salutistici di pane, olio e pomodoro
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I tre prodotti sono stati al centro di un evento organizzato da ANICAV e ASSITOL sulla merenda POP. Un tris di ingredienti senza pari, analizzati nelle loro qualità ma anche come andamento dei rispettivi comparti, in un momento di forti tensioni internazionali e crescente concorrenza sleale dall’estero.
Taleggio DOP: produzione stabile, crescita internazionale
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I risultati del 2025: chiusura a 8,7 milioni di kg prodotti con un forte consolidamento del posizionamento globale. Francia e Stati Uniti le principali destinazioni. Soddisfazione per le attività di comunicazione s social.
Una nuova campagna favore della salute delle piante
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Torna per il quarto anno «Plant Health 4 Life»: l’impegno congiunto dell’Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA), della Commissione europea e di 33 Paesi per favorire semplici azioni quotidiane per proteggere la salute delle piante
I numeri della GDO contro lo spreco alimentare
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Oltre 48mila tonnellate di cibo donate ogni anno. I dati di un’indagine promossa da Fondazione Banco Alimentare ETS forniscono anche utili indicazioni sui fattori che possono favorire le donazioni e segnalano alcune differenze importanti tra i comportamenti di grandi, medie e piccole aziende.
Tuttofood 2026: 123mila presenze, di cui 27mila dall’estero
Gli organizzatori parlano con orgoglio di “fiera da record” e festeggiano un aumento del 30% delle presenze. Con questi numeri la seconda edizione della manifestazione curata da Fiere di Parma ma svolta a FieraMilano conferma di essere diventata una grande fiera internazionale agroalimentare.
Mille anni d’età e giovinezza social
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Si è tenuta la 56° Assemblea Annuale dei Soci del Consorzio di Tutela; sono stati celebrati 30 anni di DOP con numeri record. Un formaggio con storia millenaria che ha saputo rinnovare il suo percepito e intercettare nuove generazioni di consumatori.
Sanificazione: la resistenza agli antimicrobici
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Detergenti e disinfettanti sono un’importante misura di protezione della salute pubblica. Sono strumenti fondamentali anche per garantire la sicurezza dei prodotti alimentari.
