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I prezzi del latte in Europa: uno studio comparato.
Diritto e Rovescio: Glicole propilenico: uso e abuso
L'impianto: Automazione: fiore all'occhiello della Centrale del Latte del Frusinate
Tracciabilità: Food blockchain: vantaggi e rischi
Normativa: Quote latte: discriminazioni, distorsioni e falsi dati
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Materiali e oggetti a contatto con gli alimenti. La dichiarazione di conformità deve essere rilasciata dal produttore o da un laboratorio pubblico di analisi.
Inchiesta: Export, Eldorado italiano
Filiera ittica: La lavorazione industriale del salmone, il re del sushi all'italiana
Progettazione sanitaria: Il design igienico nell'industria alimentare
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Materiali a contatto. Sono tempi difficili per gli imballaggi alimentari. Paga un prezzo alto in particolar modo la plastica, mediaticamente sotto attacco per l'inquinamento ambientale nel fine vita.
Diritto Alimentare: Allergeni:obblighi di indicazione
Certificazione: Filiera del petfood e GMP+, un matrimonio sostenibile?
Pest Management: Rodenticidi, uso sostenibile e misure di mitigazione del rischio
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Trasparenza, sicurezza e fiducia. Sono le tre parole che definiscono il successo di una tecnologia che si appresta a diventare un punto di svolta per cittadini e imprese, basata su un registro digitale e nata per le transazioni finanziarie in bitcoin. Siamo parlando della blockchain, ovvero la "catena a blocchi", una sorta di database diffuso.
Diritto Alimentare: Residui di farmaci veterinari nei prodotti alimentari
Impianti e processi: Dalla mola agli ultrasuoni: evoluzione e futuro delle tecnologie olearie
Sicurezza: Rintracciabilità: obblighi e adempimenti
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Quello dell'igiene e della sicurezza dei prodotti alimentari è un grande capitolo. Per le aziende di produzione così come per la ristorazione gli obblighi di garanzia sono quelli previsti dai regolamenti congenti comunitati e dalle normative nazionali per tutti gli operatori alimentari.
Diritto Alimentare: L'origine degli alimenti: il cruccio italiano dell'indicazione obbligatoria
Impianti e processi: L'incubatorio, il pirmo step di una filiera a cavallo fra zootecnica e industria
Pest Management: Volatili e imprese alimentari: valutare e gestire il rischio
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Diventerà applicabile il 14 dicembre 2019 il nuovo regolamento UE 2017/625 relativo ai controlli ufficiali e alle altre attività ufficiali effettuati per garantire l'applizazione della legilazione sugli alimenti e sui mangimi.
Inchiesta: Validazione e verifica dei metodi rapidi
Diritto Alimentare: Controlli ufficiali: grandi cambiamenti o grandi aggiornamenti?
Tecnologie: Il blanching, un processo semplice ma strategico
Mercati&Consumi: Biologico: cresce il comparto nella GDO e propone nuove sfide alla filiera
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