Gli effetti del campo elettrico pulsato sull’olio di oliva vergine
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- Vegetali e conserve
Il campo elettrico pulsato (PEF) è una tecnica innovativa utilizzata per facilitare l’estrazione degli oli vegetali. Finora non sono state condotte ricerche sugli effetti del PEF sulla qualità dell’olio vergine di oliva (VOO) e sull’attività antiossidante.
Parmigiano Reggiano: il bilancio segna ricavi a 66 milioni
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Il Consorzio prevede un importante investimento sul fronte delle azioni di marketing e comunicazione per le quali sono stati stanziati 43,84 milioni di euro con attenzione non solo all’Italia ma anche ai mercati esteri.
Grana: obiettivo crescere senza eccessi
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L'Asssemblea e il piano del Consorzio di tutela che ha introdotto anche un intervento per gestire i momenti di picco, chiamato “rallentatore di esagerazioni”.
Sempre più dolci consumati in Europa
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- Pasta e prodotti da forno
Da Sigep alcune utili indicazioni sull’andamento del settore e la voce diretta di alcuni influenti protagonisti del settore dei dolci e dei panettoni.
Bollicine classiche e bollicine alternative
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I risultati dell’indagine “Percezione e prospettive delle bollicine alternative presso i consumatori italiani” realizzata da Nomisma Wine Monitor. La tipologia degli sparkling tiene in una congiuntura economica e politica internazionale piuttosto complessa.
I consumi alimentari delle feste
Unione Italiana Food ha diffuso i “numeri” dei prodotti che nel mese di dicembre vedono il momento più importante dell’anno. Non solo panettoni, pandori e torroni. Anche la pasta e il pesce, i biscotti nei periodi di festa raggiungono numeri incredibili.
Taleggio DOP: curiosità e ricette per le feste
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Il Consorzio Tutela Taleggio sfida i luoghi comuni svela aspetti poco conosciuti del formaggio e propone tre ricette originali.
Aviaria: nuovi focolai epidemici fino a fine dell'inverno
Le previsioni dell’Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare per i prossimi mesi a livello Europeo di fronte ad un aumento dei casi mai registrato finora. EFSA prova a fornire ipotesi sull’attuale situazione.
Meno prodotti fitosanitari e più innovazione
A Bologna il Convegno Nazionale di COMPAG, la Federazione nazionale delle rivendite agrarie (commercianti di mezzi tecnici e stoccatori di cereali e proteaginose), associata a Confcommercio Imprese per l’Italia.
Pest Management: il rilevamento con infrarossi
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Un intervento di disinfestazione effettuato in un molino dimostra come l’uso della tecnologia possa essere di grande aiuto per individuare punti di ingresso utilizzati dai roditori altrimenti difficilmente rilevabili
Una valutazione del ciclo di vita degli imballaggi in cartone
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- Packaging & Tracciabilità
In questo studio la LCA e l’analisi decisionale multicriterio (MCDA) hanno riguardato gli imballaggi ecocompatibili per prodotti lattiero-caseari e di quarta gamma.
